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這篇文裡主要介紹的是墨爾本必吃冰淇淋——手工義式冰淇淋。那就不得不要先提一下義式冰淇淋“Gelato”與美式冰淇淋“Ice Cream”的區別了。其實這兩種產品在材料組成方面及其相像，主要區別是食材含量的多寡所造成口感的差異。Gelato裡的鮮奶油（Cream）含量比較少，減少的那部分鮮奶油用牛奶補足，這樣相對脂肪含量比較少，口感比較清爽。Ice Cream裡較多的鮮奶油含量讓它吃起來口感更為潤澤。
而鮮奶油含量多少勢必造成冰淇淋內充氣量多寡，也間接導致冰淇淋口感的豐盈度有區別。Gelato中鮮奶油含量較低導致空氣含量較低，大概空氣含量在20~60%左右。手工Gelato店裡的空氣含量大約控制在30%上下，口感就比較綿密。
墨爾本的冰淇淋店一開始都聚集在墨爾本周邊的Carlton或Fitzroy那些比較有小資氛圍的地區，但畢竟交通不便，隨著客人的增加，很多店家很貼心地在City開起了分店。
以下整理了一些在CBD有分店的冰淇淋店，前往之前請查閱營業時間哦：
A. Pidapipo
Pidapipo 的第一家店是一家冰淇淋“測試實驗室”，於 2013 年在Carlton開業。後來這家冰淇淋店成為最著名的冰淇淋店之一。
Pidapipo冰淇淋的特點是將特殊材料組合成獨特的風味。不同日期光顧，您都可能會發現令人驚訝的組合，例如辛辣的邁爾檸檬冰淇淋； 山羊酸奶和藏紅花；森林之果（奶油純素漿果）。
高高堆放在玻璃冰箱裡的奢華冰淇淋蛋糕，從經典的費列羅金莎到西西里卡薩塔和那不勒斯“炸彈”，它們的靈感來自米蘭的甜品店和懷舊美食。有一些蛋糕可以切片購買。
地址：8 Degraves Street, Melbourne
營業時間：12PM – 11PM
B. Barbarella Gelato and Wine Bar
Barbarella Gelato and Wine Bar 的名字以簡·方達 (Jane Fonda) 主演的 60 年代科幻電影命名，不是因為它的故事情節，而是因為歐洲輕鬆愜意的生活狀態。
冰淇淋店裡每天提供八種口味的冰淇淋，包括白巧克力、榛果和開心果等口味。Wine Bar裡有六種杯裝葡萄酒以及歐洲和當地啤酒。
地址：Block Arcade 282 Collins Street, Melbourne
營業時間：星期一至三7AM – 6PM，星期四、五7AM – 8PM，星期六8AM – 8PM，星期日8AM – 6PM
C. Gelateria Primavera
這裡的冰淇淋每天都使用時令原料製作，老式的 pozzetti 櫥櫃將冰淇淋封閉在不銹鋼蓋下的小型冷藏器皿中，以保持其狀態完美。
每日輪換多達 10 種以鮮奶作基礎的冰淇淋口味和 6 種不含乳製品的冰淇淋，總有一款適合不同需求的人。經典口味（巧克力、菲奧拿鐵）與更精緻的口味並存，如桃子和羅勒、加辣椒的鹹焦糖冰淇淋或芳香的摩爾風味酸奶、玫瑰水和薄荷組合。
地址：157 Spring Street, Melbourne
營業時間：星期一9AM – 8PM，星期二至四9AM – 10PM，星期五9AM – 11PM，星期六10AM – 11PM，星期日10AM – 10PM
D. Piccolina
這家閃閃發光的 Piccolina Gelateria擁有一支由四名廚師組成的團隊，以 Sandra Foti 為首，以傳統方式製作冰淇淋。
除了 20 種常規口味和四種格蘭尼塔之外，每週還會輪換四種特色冰淇淋。您還可以選擇在冰淇淋上澆上在流動的濃郁液體巧克力。
地址：43 Hardware Lane, Melbourne & 32 Degraves Street, Melbourne
營業時間：12PM – 晚上
E. Kariton Sorbetes
Kariton Sorbetes 最初是一家冰淇淋送貨服務公司（意思是“手推車”，指的是菲律賓隨處可見的街頭食品冰淇淋車）。
冰淇淋由菲律賓廚師 John Rivera和 Minh Duong掌舵，它的口味包括 ube halaya（紫色山藥冰淇淋配 ube 果醬和焦糖椰子凝乳）； buko pandan（椰子和香蘭冰淇淋配香蘭果凍和烤玉米片）；和 leche 果餡餅（菲律賓焦糖奶油）。
店內色彩繽紛的櫥窗展示和藤製鑲板進一步體現了 Kariton 的菲律賓元素。
地址：177 Russell Street, Melbourne
營業時間：星期一至三1PM – 10PM，星期四、五1PM – 11PM，星期六、日12PM – 11PM
F. Zero Gradi
Zero Gradi 提供 18 種口味。 許多那不勒斯經典口味可供選擇（如巧克力、檸檬和開心果），除了經典選項，店內每週都會推出新口味，包括傳統的 panna（生奶油）、pizelle（威化餅乾）和精選的黑巧克力或白巧克力。
Zero Gradi 的佈置就像一家甜品餐廳，室內室外都有桌子和座位。
地址：8 Whiteman Street, Southbank
營業時間：星期日至四7AM – 1AM，星期五、六7AM – 3AM
G. Beku Gelato
Beku 在印尼語中的意思是“冷凍”，店主從印尼傳統和東南亞風味中汲取口味上的靈感，創作出來的冰淇淋口味包括榴蓮和拉茶（馬來西亞煉乳茶）。素食主義者可以在他們的口味中發現用柚子和藍莓製成的冰淇淋，或用椰子和菠蘿蜜塊製成的冰淇淋。
不能錯過是經典的巧克力、香草和覆盆子； 或者也可以嘗試一下土耳其軟糖。 整個口味系列每月都會更換。
Beku 製作的所有產品均不含人工防腐劑和色素，但是不可避免的，冰淇淋含有天然植物膠穩定劑。
地址：150 Lygon Street, Carlton
營業時間：星期日至四12:30PM – 10PM，星期五、六12:30PM – 11PM
H. Gelato Messina
效仿雪梨店的做法，墨爾本的 3 家Gelato Messina分店備有 40 種常備口味和每週特色口味冰淇淋，全部採用Warrnambool牛奶自製。最厲害的來了，為了從源頭控制產品品質，Gelato Messina擁有自己的乳製品農場，誓把口味做到極致。
地址：237 Smith Street, Fitzroy
營業時間：星期日至四12PM – 10:30PM，星期五、六12PM – 11PM
I. Lavezzi
Lavezzi在冰淇淋業從業近一個半世紀有兩個強有力的原則。 第一：不含太多糖。 （老闆說它會破壞味道）；第二：使用pozetti（帶蓋的冷藏金屬器皿，用於存放冰淇淋）。 這使冰淇淋保持新鮮。
所有使用的堅果（從意大利進口）都是現場烘烤的。然後將它們放入粉碎機中，使其變成細小的液體。沒有添加任何其他東西。這家商店自己製作“花生醬”，搭配花生醬冰淇淋。
Lavezzi 還製作水果冰沙和黑巧克力，以及冰淇淋蛋糕和搭配意式奶昔的格蘭尼塔，這是典型的西西里風味。 還有多種純素口味、適合乳糖不耐受人士的冰淇淋和無麩質甜筒。
地址：334 Lygon Street, Carlton
營業時間：星期二至五5PM – 10PM，星期六1PM – 11PM，星期日1PM – 10PM
冰淇淋實在是一款很適合輕旅慢遊的食物，在異國他鄉的街頭，享受一份由多巴胺帶給你的快樂吧！
以上照片均截自餐廳官網或其公眾社交媒體。
Photos above are all from the business websites or their social media.
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